April 2018

次は焙煎の工程です。 コーヒーの焙煎の度合いは、コーヒーの風味やコクに大きく影響します。より深く焙煎したコーヒーは一般的に、より「自己主張の強い」ものとなります。深煎りすることによって、繊維質が少なく、より甘みのある風味となるためです。

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