February 2018

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収穫した後果肉を除去して生豆(グリーンビーン)の状態にしたあと、焙煎作業が行われます。生豆の状態のコーヒーには香りも味もなく、焙煎して豆の成分が化学反応を起こすことで、あのコーヒー独特の香りや豊かな味が生まれます。

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